Ніж кухарський 20 см, Ambrogio Sanelli, Supra коричневий, S349.020N

Ніж кухарський 20 см, Ambrogio Sanelli, Supra коричневий, S349.020N

Цей кухарський ніж завдовжки 20 см виготовляється з міцної високоякісної неіржавкої сталі (лезові) та пластику (ручка). Колір: коричневий. Кухарські ножі використовуються для нарізання овочів, фруктів, м'яса, коренеплодів тощо. Можна мити в посудомийній машині.

Згідно з системою HACCP, ножі мають мати кольорове маркування, завдання якого розділити різні продукти в процесі приготування їжі.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) — передбачає ідентифікацію, оцінку та керування небезпечними чинниками, що істотно впливають на безпеку харчових продуктів. Норми НАССР використовуються на всіх підприємствах, що контактують із харчовими продуктами.

Рекомендоване таке позначення кольорів:

- червоний — для сирого м'яса;

- жовтий — для сирого птаха;

- коричневий — для готового м'яса та ковбас;

- синій/блакитний — для риби та морепродуктів;

- білий — для сиру/хлібобулочних виробів;

- зелений — для зелені, фруктів та овочів;

- чорний — універсальний;

- фіолетовий — гіпоалергенний.

Водночас це не жорстке правило, кожен кухар може використовувати колір на свій розсуд. Головне, щоб різновиди продуктів не перетиналися.