Ніж кухонний 16 см, Ambrogio Sanelli, Supra зелений, S349.016G

Ніж кухонний 16 см, Ambrogio Sanelli, Supra зелений, S349.016G

Цей ніж виготовлений з якісних матеріалів - нержавіючої сталі та міцного пластику. Колір зелений. Розміри: 16 см. Лезо не підлягає частому заточуванню. Антикорозійні властивості, стійкість до деформації. Кухонний ніж можна мити в посудомийній машині.

Згідно з системою HACCP, ножі повинні мати кольорове маркування, завдання якого розділити різні продукти в процесі приготування їжі.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – передбачає ідентифікацію, оцінку та управління небезпечними факторами, які суттєво впливають на безпеку продуктів харчування. Норми НАССР використовуються на всіх підприємствах, що контактують з харчовими продуктами.

Рекомендовано таке позначення кольорів:

- червоний – для сирого м'яса; – для сирого птаха;

- коричневий – для готового м'яса та ковбас;

- синій/блакитний – для риби та морепродуктів; – для сиру/хлібобулочних виробів;

- зелений – для зелені, фруктів та овочів;

- чорний – універсальний; .

В той же час, це не жорстке правило, кожен кухар може використовувати колір на свій розсуд. Головне, щоб види продуктів не перетиналися.