Пароконвектомат OES 10.10 (термощуп) Convotherm

Технічні характеристики: Габарити: 932х805х1120мм, напруга: 400 В і частотою 50 Гц із загальної споживаної потужністю: 19,8 кВт. Виробник Convotherm, Німеччина.
Пароконвектомат, виробництва CONVOTHERM Німеччина модель OES 10.10 термощуп, відмінно справляється з випіканням, жаренням, приготуванням продуктів гриль, варити на пару, гасінням, бланшировкой, пошированием і багатьом іншим, пов'язаних з приготуванням їжі. Один єдиний апарат здатний замінити на кухні декілька пристроїв і заощадити робочий простір і час на приготування різних страв. Навіть якщо одночасно завантажуються самі різні продукти, не відбувається змішання смаку і запаху. Зберігаються вітаміни, мінеральні поживні речовини. Інжекторний пароконвектомат OES 10.10 має 11 рівнів завантаження, розрахованих на 11 лотків формату GN1/1, 7 форм для випічки розміром 600х400 мм або 32 тарілки при розігріві на кожному рівні розміщуються гастроємкості висотою до 65 мм. Максимально допустима маса завантаження печі продуктами при умові, що на кожний рівень завантажується не більше 15 кг становить 50 кг. Така місткість дозволяє готувати приблизно 80 - 130 порцій в день. Аргументи на користь настільних моделей CONVOTHERM: збільшена на 16 місткість завдяки додатковому рівня. Пристрій має 3 основних робочих режиму: Пар 30 - 130 °C, Гарячий пар, 100 - 250 °C, Гаряче повітря, 30 - 250 °C. Робоча камера з округленими кутами без стиків, з високоякісним зварним швом оптимізована для поліпшення циркуляції повітряних потоків. Дно робочої камери у формі ванни для забезпечення зручності і легкості очищення при скупченні рідини. Всі продукти в жарочної камері готуються рівномірно з оптимальним насиченням пором. Навіть при завантаженні різних продуктів відсутня змішування запахів і смаків, що дозволяє готує різні продукти одночасно. Всередині камера підсвічується однієї галогенною лампочкою. Вентилятор з автореверсом має дві швидкості висока і середня, крім того, в цій моделі доступний режим зниженої швидкості обертання вентилятора для приготування делікатних продуктів. Також конструкція пристрою передбачає наявність водозбірника з підключенням до системи відводу рідини з апарату і випускного клапана. З додаткового функціоналу хочеться відзначити наявність у даної моделі температурного щупа, для вимірювання температури всередині продукту в декількох точках діапазон вимірювання від 30 - 99 °C. Також опціонально є можливість встановити ручний душ з безступінчатим регулюванням струменя для напівавтоматичного очищення.
Подвійні скляні дверцята робочої камери з повітряним прошарком для забезпечення безпечної температури зовнішнього скла легко очищаються завдяки відкривається внутрішньому склу. Запатентована по всьому світу ховаючись двері після відкривання зрушується убік поруч з парової піччю, завдяки чому її без праці можна встановлювати навіть на самих маленьких кухнях. Ущільнювач вставний, легко замінюється. Дверний замок з ручкою, що обертається з антибактеріальним покриттям з функцією захлопування, блокуванням обдування та функцією безпеки легко відкривається зсередини. При відкриванні двері робочої камери електричний датчик відключає крильчатку вентилятора і нагрівання, що сприяє низькій витоку пари при відкриванні.
Пароконвекционная печь OES 10.10 оснащена инжекторной системой парообразования, которая генерирует пар непосредственно в камере. Ее принцип действия предполагает генерирование пара непосредственно в рабочей камере. Вода впрыскивается на вентилятор, который распыляет ее на нагревательные элементы. В качестве системы защиты от перегрева выступает предохранительный ограничитель температуры для нагревательных элементов. Диаметр напорного рукава для подключения воды: 3/4. Рекомендуемое давление воды в системе: 200 - 600 кПа. Диаметр патрубка для отвода воды: DN 50. Влагозащита по стандарту IPX 5.
Корпус і робоча камера пароконвектомата виконані з нержавіючої сталі марки AISI 304. Апарат має настільне виконання і наступні габаритні розміри, мм: 932 ширина, 805 глибина, 1120 висота, вага становить 165 кг. Регульовані ніжки з нержавіючої сталі. Пароконвектомат працює від мережі з напругою 400 В і частотою 50 Гц із загальної споживаної потужністю 19,8 кВт.
Инжекторный пароконвектомат CONVOTHERM OES 10.10 поможет вам расслабиться и быть уверенным, что повседневная работа на кухне находится под контролем. Это устройство гарантирует превосходное качество приготовления, долгий срок службы, а также широкий спектр применения и простоту обслуживания. Таким образом, уменьшаются трудозатраты персонала, что позволяет сократить штат в горячем цеху и направить высвобожденные резервы в другие цеха. Кроме того с помощью комплекта STAPELKIT стеллажный комплект есть возможность установки двух настольных пароконвектоматов друг на друга. Переваги такої установки - вдвічі підвищена потужність на тому ж просторі. Якщо в спокійний час достатньо однієї печі CONVOTHERM, завдяки зниженню енергоспоживання забезпечується значна економія порівняно з великою підлогової моделлю.