Ніж кухарський, 25 см, Winco, Stal, білий, KWP-100

Кухарський ніж виконує безліч завдань з нарізання на кухні. Він рубає, ріже, подрібнює. У професійному середовищі цей ніж інакше називають 'шеф' саме завдяки універсальності. Форма клинка дає змогу розгойдувати ніж на обробній поверхні, досягаючи точності під час нарізування. Ніж кухарський 25 см від американської ТМ 'Winco' — поєднання довговічності, безпеки використання та практичності. Лезо виготовлене з високоякісної вуглецевої сталі, стійкої до корозії, впливу харчових пігментів і кислот. Цей матеріал екологічний і зносостійкий. Різальна крайка — гладка та дуже гостра. Колодка з пористого поліпропілену білого кольору зручно фіксується в руці та не ковзає. Її ергономічна конструкція знижує навантаження на зап'ясток кухаря. Ніж чудово збалансований і легко керується. Клинок надійно кріпиться до ручки, не залишаючи мікрощіль або проміжків, куди могли б потрапити залишки їжі, гарантуючи максимальний рівень гігієни та чистоти. Мити можна в посудомийній машині.

Згідно з системою HACCP, ножі мають мати кольорове маркування, завдання якого розділити різні продукти в процесі приготування їжі.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) — передбачає ідентифікацію, оцінку та керування небезпечними чинниками, що істотно впливають на безпеку харчових продуктів. Норми НАССР використовуються на всіх підприємствах, що контактують із харчовими продуктами.

Рекомендоване таке позначення кольорів:

- червоний — для сирого м'яса;

- жовтий — для сирого птаха;

- коричневий — для готового м'яса та ковбас;

- синій/блакитний — для риби та морепродуктів;

- білий — для сиру/хлібобулочних виробів;

- зелений — для зелені, фруктів та овочів;

- чорний — універсальний;

- фіолетовий — гіпоалергенний.

Водночас це не жорстке правило, кожен кухар може використовувати колір на свій розсуд. Головне, щоб різновиди продуктів не перетиналися.