Пароконвектомат Unox XEVC0711EPRM ChefTop Mind Maps

Пароконвектомат Unox XEVC0711EPRM

Серия: CHEFTOP MIND.Maps™

Управление: PLUS

Вместимость: 7 противней.

Размер противня: GN 1/1

Программ: 256

Пароувлажнение: инжектор.

Вентеляторы: 2

Реверс вентилятора: есть.

Количество скоростей вентилятора: 4

Рабочая температура: +30 - +260 С

Панель управления: сенсорная.

Порт USB: есть.

Расстояние между уровнями: 67 мм.

Тип мойки: автоматическая.

Термощуп: есть.

Напряжение: 380 В.

Мощность: 11,7 кВт.

Габаритные размеры: 750x783x843 мм.

Вес: 86 кг.

Модель: Unox XEVC0711EPRM

Производитель: Unox (Унокс, Италия)

Пароконвектомат XEVC0711E1RM Unox

Пароконвектомат XEVC0711EPRM Unox

Пароконвектомат Unox XEVC0711EPRM предназначен для приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли.

Режимы работы:

Приготовление при помощи конвекции - температура от 30 C до 260 C

Пар + Конвекция (комбинированный режим) - температура от 35 C до 260 C

Пар + Конвекция (комбинированная режим) - температура от 48 C до 260 C

Готовка на пару - температура от 48 C до 130 C

Сухой воздух + Конвекция - температура от 30 C до 260 C

Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта MULTI.Point

Готовка с датчиком температуры и функцией Delta T

Программирование:

Технология MIND.Maps: позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищи.

Сохранение названия программы на любом языке.

Добавление изображения для каждой программы.

Технологии:

CHEFUNOX: возможность выбора режима приготовления (жарка, тушение, гриль, готовка на пару и т.д.), степень, размер и результат готовки.

MULTI.Time: позволяет управлять 10 таймерами для приготовления разных продуктов одновременно.

MISE.EN.PLACE: технология, которая позволяет синхронизировать время загрузки разных видов продуктов.

AIR.Maxi - оптимальное распределение воздуха внутри печи

• Вентилятор с возможностью реверсивного вращения.
• 4 программируемых скорости вращения вентилятора.
• 4 программируемых полустатических положения вентилятора.

DRY.Maxi - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам

• Приготовление с изъятием влажности при температуре от 30 до 260 C

STEAM.Maxi - обеспечение идеального уровня влажности в печи

• Тепловая обработка паром при температуре от 48 до 130 C
• Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 C

ADAPTIVE.Cooking - определяет оптимизацию процесса готовки и автоматически адаптирует параметры приготовления

• Один и тот же результат как при использовании одного противня так и при полной загрузке печи.
• Датчик влажности а так же автоматическая регулировка температуры в камере.

MAXI.LINK - экономия энергии, времени и пространства на кухне

• Позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления.

Protek.SAFE - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность

• Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии.
• Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент.
• Тройное остекление двери.

Rotor.KLEAN - автоматическая система мытья

• 4 автоматических программы мытья с моющим средством и контролем наличия воды.
• Встроенный резервуар для моющего средства.

Функции:

Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)

Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора.

Максимальная температура дополнительного разогрева печи: 260 C

Режим HOLD - поддержание готового блюда в горячем состоянии.

Режим INF - непрерывная работа печи.

Возможность измерения температуры в C или в F

Конструкция печи:

Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья.

Светодиодная лампа для освещения камеры.

Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch (IPX5)

Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трех положениях - 60, 120 и 180 С

Контактный сенсор дверцы.

Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна.

Вместительный резервуар для сбора воды с постоянным сливом, даже когда дверца открыта.

Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья.

Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней.

Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования.

Система самодиагностики проблем и неисправностей.

Производитель пароконвектомата компания Unox предоставляет гарантию 12 мес. на модель XEVC0711EPRM