Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1RM серии CHEFTOP MIND.Maps™ Производство Италия
Электрический пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1RM серии CHEFTOP MIND.Maps™ предназначен для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря системе пароувлажнения и инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют в весе и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта.
Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.
Представленная модель сочетает в одном корпусе функции конвекционной печи, жарочного шкафа, традиционной плиты, варочного котла, опрокидывающейся сковороды и фритюрницы, обеспечивая существенную экономию финансов, электроэнергии и пространства на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах и других заведениях общественного питания.
Характеристики:
Срок гарантии | 12, мес |
Страна-производитель | ИТАЛИЯ |
Управление | сенсорное ONE |
Количество уровней | 10 |
Расстояние между уровнями | 67 мм |
Гастроемкости | GN 1/1 |
Подключение к водопроводу | есть |
Подключение к канализации | есть |
Мощность | 18.5 кВт |
Напряжение | 380 В |
Вес (нетто) | 95 кг |
Вес (брутто) | 106 кг |
Габариты (нетто) | 750x773x1010 мм |
Габариты (брутто) | 970x880x1220 мм - палета |
Режимы работы: |
|
Конвекция при температуре от 30 до 260 °C | |
Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100% | |
Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20% | |
Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90% | |
Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100% | |
С использованием зонда для измерения температуры внутри продукта | |
С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта | |
Предварительный нагрев до 260 °C | |
Программирование:
- Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда
- Встроенная память на 256 программы
- Сохранение названия программы на любом языке
- Возможность добавления изображения для каждой программы
Технологии:
- AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи
- вентилятор с возможностью реверсивного вращения
- 4 программируемых скорости вращения вентилятора
- 4 программируемых полустатических положения вентилятора
- DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
- Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
- Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C
- STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи
- Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
- Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °C
- MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне
- Позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления
- Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
- Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
- Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием
- Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
- Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент
- Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мытья
- 4 автоматических программы мытья камеры с моющим средством и контролем наличия воды
- Встроенный резервуар для моющего средства
Дополнительные функции:
- Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
- Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
- Режим "HOLD" - поддержание готового блюда в горячем состоянии
- Режим "INF" - непрерывная работа печи
- Возможность измерения температуры в °C или °F
Особенности конструкции:
- Лёгкий высокоп
Страна производитель | Италия |
Артикул | Unox XEVC0511E1R |
Вес (кг) | 50 |
Гарантия | 12 месяцев |
Напряжение, В. | 380 |
Мощность, кВт | 5 |
Напряжение, В | 380 |
Размеры, (д/ш/в), мм. | 750х773х538 |
Гарантийный срок | 12 мес |
Диапазон регулирования температуры, С | 30–260 |
Размер противней, мм | GN 1/1 (530Х325) |
Количество уровней для противней, шт. | 5 |
Расстояние между уровнями, мм | 67 |
Размер противней | GN 1/1 |
Назначение печи | гастрономические |