Доска разделочная 45х60х2.5 см, Winco пластиковая белая, CBXH-1824

Разделочных досок на профессиональной кухне много. Они выполнены из различных материалов, имеют разные размеры и назначение. Оптимальными и наиболее универсальными считаются разделочные доски из высококачественного пластика. Магазин PRO)MASTER предлагает доску разделочную пластиковую ТМ Winco (США). Продукцию этой компании отличает высокое качество и надежность. Преимущества доски. 1. Долговечность. Изготовлена из прочного толстого пластика. 2. Безопасность для человека. Гладкая непористая структура материала не окрашивается, не впитывает соки, не крошится и не царапается под ножом. Имеет сертификат качества NFS (National Sanitation Foundation), гарантирующий экологичность сырья и безопасность изделия для человека и окружающей среды. 3. Универсальность. Доска разделочная пластиковая белая подойдет для любых видов продуктов, а также для всех типов ножей, лезвия которых не тупятся при контакте с поверхностью . 4. Простота в уходе. Можно мыть в посудомоечной машине. Размер 45*60*2,5 см, цвет – белый.

Согласно системе HACCP, доски должны иметь цветную маркировку, задача которой разделить разные продукты в процессе приготовления пищи.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – предусматривает идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продуктов питания. Нормы НАССР используются на всех предприятиях, контактирующих с пищевыми продуктами.

Рекомендовано такое обозначение цветов:

- красный – для сырого мяса;

- желтый – для сырой птицы;

- коричневый – для готового мяса и колбас;

- синий/голубой – для рыбы и морепродуктов;

- белый – для сыра/хлебобулочных изделий;

- зеленый – для зелени, фруктов и овощей;

- черный – универсальный;

- фиолетовый – гипоаллергенный.

В то же время, это не жесткое правило, каждый повар может использовать цвет по своему усмотрению. Главное, чтобы виды продуктов не пересекались.