Доска разделочная, пластик, 45х60х2 см, Thunder Group, белая, PLCB013

Доска разделочная для тяжелой нагрузки полиэтиленовая белая 45 х 60 х 1,25см. Белая разделочная доска из полиэтилена (45 х 60 х 1,25см) станет незаменимым элементом, как на профессиональной, так и домашней кухне. С ее помощью ваши столы и столешницы будут надежно защищены во время приготовления пищи. Такая доска отличается хорошей эластичностью, износостойкостью, высокой прочностью. Она способна выдерживать значительные нагрузки, устойчива к образованию плесени. Благодаря использованию полиэтилена, разделочная доска не способна вступать в реакцию с продуктами. Применяют такую доску для быстрой и легкой нарезки самых разных продуктов. Она достаточно удобна в использовании, так как плотно прилегает к столу (столешнице). Кроме этого, полиэтиленовая доска не окрашивается и не впитывает соки. После применения разделочная доска легко моется, как вручную, так и в посудомоечной машине. Не рекомендуется ставить на полиэтиленовую доску горячие блюда, а также использовать для ее очистки металлические скребки.

Согласно системе HACCP, доски должны иметь цветную маркировку, задача которой разделить разные продукты в процессе приготовления пищи.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – предусматривает идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продуктов питания. Нормы НАССР используются на всех предприятиях, контактирующих с пищевыми продуктами.

Рекомендовано такое обозначение цветов:

- красный – для сырого мяса;

- желтый – для сырой птицы;

- коричневый – для готового мяса и колбас;

- синий/голубой – для рыбы и морепродуктов;

- белый – для сыра/хлебобулочных изделий;

- зеленый – для зелени, фруктов и овощей;

- черный – универсальный;

- фиолетовый – гипоаллергенный.

В то же время, это не жесткое правило, каждый повар может использовать цвет по своему усмотрению. Главное, чтобы виды продуктов не пересекались.