Нож мясника, 20 см, Ambrogio Sanelli, Supra, красный, S309.020R
Нож мясника 20 см, Ambrogio Sanelli, Supra красный, S309.020R
Согласно системе HACCP, ножи должны иметь цветную маркировку, задача которой разделить разные продукты в процессе приготовления пищи.
Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – предусматривает идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продуктов питания. Нормы НАССР используются на всех предприятиях, контактирующих с пищевыми продуктами.
Рекомендовано такое обозначение цветов:
- красный – для сырого мяса;
- желтый – для сырой птицы;
- коричневый – для готового мяса и колбас;
- синий/голубой – для рыбы и морепродуктов;
- белый – для сыра/хлебобулочных изделий;
- зеленый – для зелени, фруктов и овощей;
- черный – универсальный;
- фиолетовый – гипоаллергенный.
В то же время, это не жесткое правило, каждый повар может использовать цвет по своему усмотрению. Главное, чтобы виды продуктов не пересекались.
Тип товара | Нож |
Материал | Нержавеющая сталь |
Код производителя | S309.020R |
Цвет | Красный |
Страна регистрации бренда | Италия |
Коллекция | Supra |
Тип ножа | Нож мясника |
Вид лезвия | Прямое |
Материал ручки | SEBS пластик |
Предназначение | Для мяса |
Длина лезвия, мм | 200 |