Нож кухонный 16 см, Ambrogio Sanelli, Supra синий, S349.016L
Нож кухонный 16 см, Ambrogio Sanelli, Supra синий, S349.016L
Кухонный нож используется дляя широко спектра работ на профессиональной и домашней кухне. Размеры: 16 см. Цвет: синий. Рабочая часть изготовлена из нержавеющей стали, обладает высокими антикоррозионными свойствами, рукоятка - из прочного пластика. Нож легко отмывается от загрязнений. Клинок надежно крепится к рукояти.
Согласно системе HACCP, ножи должны иметь цветную маркировку, задача которой разделить разные продукты в процессе приготовления пищи.
Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – предусматривает идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продуктов питания. Нормы НАССР используются на всех предприятиях, контактирующих с пищевыми продуктами.
Рекомендовано такое обозначение цветов:
- красный – для сырого мяса;
- желтый – для сырой птицы;
- коричневый – для готового мяса и колбас;
- синий/голубой – для рыбы и морепродуктов;
- белый – для сыра/хлебобулочных изделий;
- зеленый – для зелени, фруктов и овощей;
- черный – универсальный;
- фиолетовый – гипоаллергенный.
В то же время, это не жесткое правило, каждый повар может использовать цвет по своему усмотрению. Главное, чтобы виды продуктов не пересекались.
Тип товара | Нож |
Форма | Асимметричная |
Материал | Нержавеющая сталь |
Код производителя | S349.016L |
Цвет | Синий |
Страна регистрации бренда | Италия |
Коллекция | Supra |
Длина лезвия, мм | 160 |