Нож мясника 20 см, Ambrogio Sanelli, Supra синий, S309.020L
Нож мясника 20 см, Ambrogio Sanelli, Supra синий, S309.020L
Нож мясника предназначен для большого объема работ с мясом. Он обладает всеми необходимыми характеристиками для того, чтобы отделить мясо от кости, сухожилий и шкуры, разрезать большие мясные куски и т.д. Длина изделия: 20 см. Лезвие изготовлено из высококачественной нержавеющей стали. Оно, даже по истечению длительного времени, не покрывается ржавчиной, пятнами, а также не деформируется. Клинок надежно прикреплен к рукояти из прочного пластика синего цвета. Нож мясника легко отмывается, его можно мыть в посудомоечной машине.
Согласно системе HACCP, ножи должны иметь цветную маркировку, задача которой разделить разные продукты в процессе приготовления пищи.
Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – предусматривает идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продуктов питания. Нормы НАССР используются на всех предприятиях, контактирующих с пищевыми продуктами.
Рекомендовано такое обозначение цветов:
- красный – для сырого мяса;
- желтый – для сырой птицы;
- коричневый – для готового мяса и колбас;
- синий/голубой – для рыбы и морепродуктов;
- белый – для сыра/хлебобулочных изделий;
- зеленый – для зелени, фруктов и овощей;
- черный – универсальный;
- фиолетовый – гипоаллергенный.
В то же время, это не жесткое правило, каждый повар может использовать цвет по своему усмотрению. Главное, чтобы виды продуктов не пересекались.
Материал | Нержавеющая сталь |
Цвет | Синий |
Страна регистрации бренда | Италия |
Тип товара | Нож |
Код производителя | S309.020L |
Длина (мм) | 200 |
Форма | Асимметричная |
Материал ручки | SEBS пластик |
Коллекция | Supra |
Предназначение | Для мяса |
Длина лезвия, мм | 200 |
Вид лезвия | Прямое |
Тип ножа | Нож мясника |