Нож мясника, 30 см, Winco, Stal, белый, KWP-124
Нож мясника Winco Stal 30 см с пластиковой ручкой, белый, KWP-124.
Нож мясника используется на профессиональных кухнях для отделения мяса от сухожилиий, кожи и костей. Размеры: 30 см. Ручка изготовлена из качественного пластика белого цвета.
Согласно системе HACCP, ножи должны иметь цветную маркировку, задача которой разделить разные продукты в процессе приготовления пищи.
Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – предусматривает идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продуктов питания. Нормы НАССР используются на всех предприятиях, контактирующих с пищевыми продуктами.
Рекомендовано такое обозначение цветов:
- красный – для сырого мяса;
- желтый – для сырой птицы;
- коричневый – для готового мяса и колбас;
- синий/голубой – для рыбы и морепродуктов;
- белый – для сыра/хлебобулочных изделий;
- зеленый – для зелени, фруктов и овощей;
- черный – универсальный;
- фиолетовый – гипоаллергенный.
В то же время, это не жесткое правило, каждый повар может использовать цвет по своему усмотрению. Главное, чтобы виды продуктов не пересекались.
Материал | Нержавеющая сталь |
Цвет | Белый |
Страна регистрации бренда | США |
Тип товара | Нож |
Код производителя | KWP-124 |
Длина (мм) | 300 |
Форма | Асимметричная |
Коллекция | Stal |
Длина лезвия, мм | 300 |