Машина багатофункціональна Staff R 4021

Машина багатофункціональна Staff R 4021

Мультифункціональний апарат для крему та морозива Staff R 4021 з пастеризацією

Лінійка: Robotcream

Призначення: для приготування: морозиво, граніту, крем, паштети, желе, джеми, йогурти, муси, зефір

Тип установки: підлогова

Охолодження: повітряне (A) або водяне (W)

Вилучення продукту: автоматичне

Об'єм чаші: 40 л.

Завантаження у циліндр: до 21 л.

Продуктивність морозива: 150 л/год.

Продуктивність морозива за цикл: 4,6 (min/) / 24 (max/) кг/

Виробництво крему за цикл: 40 л. (80 хв.)

Пастеризація / Дозрівання суміші для морозива: 40 л. (80 хв)

Pasto-freezing (з підігрівом при 85 ° С): 21 л / 28 хв.

Температура: -9 C - 115 C

Напруга: 380 Ст.

Потужність: 9,9 кВт.

Габарити (вода): 600x942x1335 мм.

Габарити (повітря): 600x1400x1335 мм.

Вага: 345 кг.

Модель: Staff R 4021

Виробник: Staff, Італія

Багатофункціональна машина Staff R4021

Багатофункціональна машина для кондитерської та гастрономії Staff R4021 служить для приготування морозива, граніту, крему, паштетів, желе, джемів, йогуртів, мусів, зефіру.

У циклі пастеризації використовуються температури нижче, ніж за традиційному кип'ятінні.

Інверторна технологія дозволяє регулювати швидкість мішалки на кожному етапі та контролювати необхідну консистенцію морозива.

особливості:

Інверторна технологія спільно з TOSHIBA

Панель керування: електронна

52 програми:

У звичайних програмах три етапи: нагрівання, час приготування, охолодження. За допомогою ланцюгової програми ви можете поєднати ці фази і повторювати їх нескінченно, в порядку, необхідним рецептом, встановлюючи паузу між різними циклами.

1 програма перемішування призначена для: замішування, перемішування та промивання;

1 програма заморозки/охолодження з часом, що настроюється;

2 програми заморозки/охолодження/консервації при регульованій температурі;

1 програма, що дозволяє комбінувати до 5 програм;

47 програм заморозки з контролем щільності «Ad Hoc» для приготування вершкового, компактного і сухого морозива.

Кнопки швидкого вибору програм для морозива, щербету та граніти.

Можливість запам'ятовування параметрів після кожного циклу.

Можливість створення шоколадного темпераменту. Це можливо завдяки контролю температури дна ємності та керуванню мішалкою.

2,5-дюймовий дисплей, з багатомовним і з буквено-цифровою та графічною візуальною індикацією фаз виробничого циклу.

Контроль консистенції

Швидкість мішалки регулюється для виготовлення морозива різної текстури.

Прозора подвійна кришка для додавання інгредієнтів

Мікровимикач

Таця з нековзним килимком

Мішалка та скребок із міцного поліетилену.

Матеріал лопаті: нержавіюча сталь.

Матеріал корпусу та циліндра: нержавіюча сталь.

Виробник багатофункціональної машини Staff компанія Staff надає гарантію 12 міс. модель R4021