Коптильня електрична Helia Smocker 24

Коптильня електрична Helia Smocker 24

Піч коптильня електрична Helia Smocker 24

Завантаження камери: не більше: 14 кг.

Температура в камері: до 250 С.

Потужність: 1 кВт.

Внутрішні розміри камери: 350х420х290 мм.

Габаритні розміри: 450х450х350 мм.

Вага: 25 кг

Модель: Helia Smocker 24

ПЕРЕВАГИ КОПТИЛЕН HELIA SMOCKER

Термообробка і копчення в одному робочому циклі.

Короткий час варіння та копчення.

Гаряче або холодне копчення при мінімальній димовий навантаженні.

Ніякого перенесення рибного присмаку на м'ясо.

Термообробка без додавання жиру, тільки у власному соку, дуже смачно і низькокалорійні.

Можна обробляти як свіжі, так і глубокозамороженные продукти.

Розморожування глубокозамороженного копченого продукту в повному соку.

Риба і м'ясо після копчення в міні-коптильнях HELIA SMOKER можуть зберігатися в холодильній шафі, проходити вакуумну упаковку, або піддаватися заморожуванню. Смакові якості страви при цьому не втрачаються.

ПЕРЕВАГИ ПЕРЕД ІНШИМИ СПОСОБАМИ КОПЧЕННЯ

Риба і м'ясо піддаються термообробці не від прямого впливу тепла деревного вогню або інфрачервоного випромінювання, а опосередковано, за допомогою повітря, нагрітого у внутрішньому просторі камери високого тиску.

Завдяки герметичному закриванню дверей ні дим, ні волога не виходять назовні. Власний сік зберігається повністю.

Герметичне закривання не дає можливості кисню надходити в камеру і, тим самим, робить неможливим перенесення рибного присмаку на м'ясо або інші продукти.

Здоровий і позбавлений шкідливих речовин дим, т. к. в позбавленому кисню внутрішньому просторі не може виникнути відкритий вогонь при тлінні коптильних тирси. Завдяки цьому не вивільняються ніякі небезпечні продукти згоряння або кіптява, а тільки чисте профільтроване коптильний дим.

Відфільтрований дим значною мірою осідає на внутрішніх стінках приладу після спрацювання таймера. Цей шар не треба очищати хімічними засобами; якщо потрібно, його можна просто змести щіткою. Тут діє девіз: „Чим чорніше піч, - тим краще смак диму“. (Гігієнічно це безсумнівно, бо мова тут йде тільки про чистому відфільтрованому коптильном димі. Сік і залишки продукту знаходяться в піддоні).

Із-за особливостей нагріву міні-коптильні підходять для приготування продуктів при знижених температурах. Холодне копчення проводиться при температурі нижче 20.C. Так, наприклад, готується протягом 90 хвилин лосось холодного копчення.

ТЕХНОЛОГІЇ

Внутрішній простір і зовнішній кожух, так само як піддон і плоскі сітки виконані з високоякісної спеціальної сталі. Не буде ніяких проржавілих наскрізь місць або сколів фарби або емалі.

Конструкція з подвійними стінками повністю ізольована, тому час розігріву невелика втрати тепла мінімальні, до 60% часу термообробки прилад працює без споживання струму.

Герметично проварений, тому ніяка рідина не може потрапити в простір між стінками. Всі електричні частини захищені. Перемикачі і контрольні лампи на передній стінці виконані в належному кухонному дизайні і прості в обслуговуванні.

Нагрівання з термостатичним регулюванням, таймер з автоматичним вимкненням.

Рівномірна температура і оптимальний розподіл диму завдяки тиску створюють оптимальну термообробку і золотисто-коричневий колір копченого продукту.

КОМПЛЕКТАЦІЯ КОПТИЛЬНІ HELIA SMOCKER 24

1) Плоска сітка 2 шт. 30х40 див. (для риб плоскої форми, філе, м'яса).

2) Рибна решітка (рибу потрібно класти черевцем вгору).

3) Піддон.

4) Двері зі спеціальним ущільненням.

5) Контрольні лампочки.

6) Регулятор температури (0-250°C) для верхнього і нижнього жару: функція термообробки.

7) Таймер (0-15 хв): функція копчення.

8) Сигнальні годинник (0-60 хв): час термообробки.

9) Суміш прянощів для риби (500 г) 10) Коптильні тирсу, упаковка (1 кг).

11) Жарова деко (висота 7 см).

12) Коптильні сковорідки (з коптильними тирсою).

13) Гранулат ялівцю.

14) Книга рецептів.

РЕЦЕПТ КОПЧЕНОЇ ФОРЕЛІ

Температура: 170 С. Час приготування: 15-20 хв

Спосіб приготування: Потрошеную рибу вийняти з розсолу, промити недовго холодною водою і протерти насухо. Кілька хвилин підсушити на повітрі і у внутрішню частину додати спеції для риби від Helia.

РЕЦЕПТ КОПЧЕНОЇ ОСЕЛЕДЦЯ

Температура: 80 С. Час приготування: 2 години.

Спосіб приготування:Оселедець покласти в міцний розсіл (1 літр води, 3 столові ложки солі, маринувати приблизно 3 години). На 1-2 дні повісити рибу для сушіння, коптити 60 хвилин, потім деко для копчення ще раз наповнити тирсою і ще раз прокоптити 60 хвилин, при цьому включити таймер на 15 хвилин.

Виробник коптильної печі компанія Helia Smoker надає гарантію 12 місяців на модель 24