Дошка обробна 45х60х2.5 см, Winco пластикова біла, CBXH-1824

Обробних дощок на професійній кухні багато. Вони виготовлені з різних матеріалів, мають різні розміри та призначення. Оптимальними й найбільш універсальними вважаються обробні дошки з високоякісного пластику. Магазин PRO) MASTER пропонує дошку обробну пластикову ТМ Winco (США). Продукцію цієї компанії вирізняє висока якість і надійність. Переваги дошки. 1. Довговічність. Виготовлена з міцного товстого пластику. 2. Безпека для людини. Гладка непориста структура матеріалу не фарбується, не вбирає соки, не кришиться й не дряпається під ножем. Має сертифікат якості NFS (National Sanitation Foundation), що гарантує екологічність сировини та безпеку виробу для людини та довкілля. 3. Універсальність. Дошка обробна пластикова біла підійде для будь-яких типів продуктів, а також для всіх типів ножів, леза яких не тупляться під час контакту з поверхнею. 4. Простота в догляді. Можна мити в посудомийній машині. Розмір 45*60*2,5 см, колір білий.

Згідно з системою HACCP, дошки мають мати кольорове маркування, завдання якого розділити різні продукти в процесі приготування їжі.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) — передбачає ідентифікацію, оцінку та керування небезпечними чинниками, що істотно впливають на безпеку харчових продуктів. Норми НАССР використовуються на всіх підприємствах, що контактують із харчовими продуктами.

Рекомендоване таке позначення кольорів:

- червоний — для сирого м'яса;

- жовтий — для сирого птаха;

- коричневий — для готового м'яса та ковбас;

- синій/блакитний — для риби та морепродуктів;

- білий — для сиру/хлібобулочних виробів;

- зелений — для зелені, фруктів та овочів;

- чорний — універсальний;

- фіолетовий — гіпоалергенний.

Водночас це не жорстке правило, кожен кухар може використовувати колір на свій розсуд. Головне, щоб різновиди продуктів не перетиналися.