Дошка обробна, пластик, 45х60х2 см, Thunder Group, біла, PLCB013

Дошка обробна для важкого навантаження поліетиленова біла 45 х 60 х 1,25 см. Біла обробна дошка з поліетилену (45 х 60 х 1,25 см) стане незамінним елементом, як на професійній, так і домашній кухні. З її допомогою ваші столи та стільниці будуть надійно захищені під час приготування їжі. Така дошка вирізняється гарною еластичністю, зносостійкістю, високою міцністю. Вона здатна витримувати чималі навантаження, стійка до утворення цвілі. Завдяки використанню поліетилену, обробна дошка не здатна вступати в реакцію з продуктами. Застосовують таку дошку для швидкого та легкого нарізання найрізноманітніших продуктів. Вона досить зручна у використанні, позаяк щільно прилягає до столу (стільниці). Крім цього, поліетиленова дошка не фарбується й не вбирає соки. Після застосування обробна дошка легко миється як вручну, так і в посудомийній машині. Не рекомендується ставити на поліетиленову дошку гарячі страви, а також використовувати для її очищення металеві шкребки.

Згідно з системою HACCP, дошки мають мати кольорове маркування, завдання якого розділити різні продукти в процесі приготування їжі.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) — передбачає ідентифікацію, оцінку та керування небезпечними чинниками, що істотно впливають на безпеку харчових продуктів. Норми НАССР використовуються на всіх підприємствах, що контактують із харчовими продуктами.

Рекомендоване таке позначення кольорів:

- червоний — для сирого м'яса;

- жовтий — для сирого птаха;

- коричневий — для готового м'яса та ковбас;

- синій/блакитний — для риби та морепродуктів;

- білий — для сиру/хлібобулочних виробів;

- зелений — для зелені, фруктів та овочів;

- чорний — універсальний;

- фіолетовий — гіпоалергенний.

Водночас це не жорстке правило, кожен кухар може використовувати колір на свій розсуд. Головне, щоб різновиди продуктів не перетиналися.