Дошка обробна, пластик, 38х50х2 см, Thunder Group, біла, PLCB012

Дошка обробна для важкого навантаження поліетиленова біла 38 х 50 х 2 см. Обробна поліетиленова дошка для важкого навантаження є незамінним елементом на будь-якій професійній кухні. Головне призначення — нарізання різних харчових продуктів. Інші характеристики: розмір 38х50х2 см, колір білий, форма прямокутна, матеріал — якісний поліетилен, виробник WINCO (США). Обробна дошка вирізняється гарною еластичністю та підвищеною міцністю, здатна витримувати чималі навантаження, стійка до утворення цвілі. У процесі використання не фарбується й не контактує з харчовими продуктами. Підходить для миття в посудомийній машині.

Згідно з системою HACCP, дошки мають мати кольорове маркування, завдання якого розділити різні продукти в процесі приготування їжі.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) — передбачає ідентифікацію, оцінку та керування небезпечними чинниками, що істотно впливають на безпеку харчових продуктів. Норми НАССР використовуються на всіх підприємствах, що контактують із харчовими продуктами.

Рекомендоване таке позначення кольорів:

- червоний — для сирого м'яса;

- жовтий — для сирого птаха;

- коричневий — для готового м'яса та ковбас;

- синій/блакитний — для риби та морепродуктів;

- білий — для сиру/хлібобулочних виробів;

- зелений — для зелені, фруктів та овочів;

- чорний — універсальний;

- фіолетовий — гіпоалергенний.

Водночас це не жорстке правило, кожен кухар може використовувати колір на свій розсуд. Головне, щоб різновиди продуктів не перетиналися.