Дошка обробна 30х45х2.5 см, Winco пластикова біла, CBXH-1218

Дошка обробна пластикова біла 30х45х2.54 см. Пластикова обробна дошка білого кольору використовується для нарізання хлібобулочних виробів. Широко застосовується на кухнях ресторанів, барів, кафе, піцерій, а також у хлібних відділах магазинів і супермаркетів. Технічні характеристики: розміри 30х45х2,54 см, колір білий, форма прямокутна, виробник WINCO (США). Твердий пластик, який застосовується для виготовлення дошки, вирізняється чудовою якістю, не деформується в процесі використання. Поверхня обробної дошки наділена протиковзним покриттям, легко піддається очищенню.

Згідно з системою HACCP, дошки мають мати кольорове маркування, завдання якого розділити різні продукти в процесі приготування їжі.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) — передбачає ідентифікацію, оцінку та керування небезпечними чинниками, що істотно впливають на безпеку харчових продуктів. Норми НАССР використовуються на всіх підприємствах, що контактують із харчовими продуктами.

Рекомендоване таке позначення кольорів:

- червоний — для сирого м'яса;

- жовтий — для сирого птаха;

- коричневий — для готового м'яса та ковбас;

- синій/блакитний — для риби та морепродуктів;

- білий — для сиру/хлібобулочних виробів;

- зелений — для зелені, фруктів та овочів;

- чорний — універсальний;

- фіолетовий — гіпоалергенний.

Водночас це не жорстке правило, кожен кухар може використовувати колір на свій розсуд. Головне, щоб різновиди продуктів не перетиналися.