Дошка обробна 45х60х1.25 см, Winco пластикова біла, CBWT-1824

Дошка обробна пластикова біла 45х60х1.25 см. Обробна дошка білого кольору призначена для роботи з хлібобулочними виробами. Сфера застосування: кафе, бари, ресторани, кондитерські, піцерії, хлібні відділи супермаркетів. Інші характеристики: розмір 45х60х1,25 см, колір білий, форма прямокутна, виробник — відома марка WINCO (США). Якісний пластик, що застосовується для виготовлення обробної дошки, стійкий до деформації та механічних пошкоджень, легко очищається від різних забруднень. Поверхня покрита дрібною насічкою, що перешкоджає ковзанню дошки в процесі нарізання продуктів. Підходить для посудомийних машин.

Згідно з системою HACCP, дошки мають мати кольорове маркування, завдання якого розділити різні продукти в процесі приготування їжі.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) — передбачає ідентифікацію, оцінку та керування небезпечними чинниками, що істотно впливають на безпеку харчових продуктів. Норми НАССР використовуються на всіх підприємствах, що контактують із харчовими продуктами.

Рекомендоване таке позначення кольорів:

- червоний — для сирого м'яса;

- жовтий — для сирого птаха;

- коричневий — для готового м'яса та ковбас;

- синій/блакитний — для риби та морепродуктів;

- білий — для сиру/хлібобулочних виробів;

- зелений — для зелені, фруктів та овочів;

- чорний — універсальний;

- фіолетовий — гіпоалергенний.

Водночас це не жорстке правило, кожен кухар може використовувати колір на свій розсуд. Головне, щоб різновиди продуктів не перетиналися.