Дошка обробна 45х60х1.25 см, Winco пластикова жовта, CBYL-1824

Дошка обробна пластикова жовта 45х60х1.25 см. Жовта обробна дошка, представлена на сайті, наділена чудовою якістю і високою зносостійкістю. Підходить для професійного використання. Основні характеристики: розмір 45х60х1,25 см, колір жовтий, матеріал — міцний, харчовий пластик, форма прямокутна, виробник WINCO (США). Поверхня рівна, гладка, наділена протиковзними властивостями. Жовта обробна дошка використовується для роботи із сирим м'ясом птиці. Не деформується в процесі застосування, підходить для миття в посудомийній машині.

Згідно з системою HACCP, дошки мають мати кольорове маркування, завдання якого розділити різні продукти в процесі приготування їжі.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) — передбачає ідентифікацію, оцінку та керування небезпечними чинниками, що істотно впливають на безпеку харчових продуктів. Норми НАССР використовуються на всіх підприємствах, що контактують із харчовими продуктами.

Рекомендоване таке позначення кольорів:

- червоний — для сирого м'яса;

- жовтий — для сирого птаха;

- коричневий — для готового м'яса та ковбас;

- синій/блакитний — для риби та морепродуктів;

- білий — для сиру/хлібобулочних виробів;

- зелений — для зелені, фруктів та овочів;

- чорний — універсальний;

- фіолетовий — гіпоалергенний.

Водночас це не жорстке правило, кожен кухар може використовувати колір на свій розсуд. Головне, щоб різновиди продуктів не перетиналися.