Дошка обробна 38х50х1.25 см, Winco пластикова червона, CBRD-1520

Дошка обробна пластикова червона 38х50х1.25 см. Червона обробна дошка призначена для певного завдання, а саме оброблення сирого м'яса. Основні переваги: добра зносостійкість і еластичність, висока якість, здатність витримувати чималі навантаження, стійкість до деформації. Інші характеристики: розмір 38х50х1,25 см, колір червоний, форма прямокутна, матеріал — харчовий пластик, виробник WINCO (США). На поверхню дошки нанесена дрібна насічка, що запобігає ковзанню. Не рекомендується використовувати дошку з пластику як підставку під гарячі страви. Підходить для миття в посудомийній машині.

Згідно з системою HACCP, дошки мають мати кольорове маркування, завдання якого розділити різні продукти в процесі приготування їжі.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) — передбачає ідентифікацію, оцінку та керування небезпечними чинниками, що істотно впливають на безпеку харчових продуктів. Норми НАССР використовуються на всіх підприємствах, що контактують із харчовими продуктами.

Рекомендоване таке позначення кольорів:

- червоний — для сирого м'яса;

- жовтий — для сирого птаха;

- коричневий — для готового м'яса та ковбас;

- синій/блакитний — для риби та морепродуктів;

- білий — для сиру/хлібобулочних виробів;

- зелений — для зелені, фруктів та овочів;

- чорний — універсальний;

- фіолетовий — гіпоалергенний.

Водночас це не жорстке правило, кожен кухар може використовувати колір на свій розсуд. Головне, щоб різновиди продуктів не перетиналися.