Дошка обробна 30х45х1.25 см, Winco пластикова жовта, CBYL-1218

Дошка обробна пластикова жовта 30х45х1.25 см. Обробна дошка WINCO жовтого кольору призначена для роботи із сирим м'ясом птиці. Широко використовується на професійних кухнях ресторанів, барів, кафе, піцерій та інших закладів. Інші характеристики: розмір 30х45х1,25 см, колір жовтий, форма прямокутна. Якісний пластик, що застосовується для виготовлення дошки, не піддається деформації, а також стійкий до механічних пошкоджень. Крім цього, обробна дошка WINCO наділена чудовими протиковзними властивостями, що робить роботу кухаря зручнішою. Підходить для миття в посудомийній машині.

Згідно з системою HACCP, дошки мають мати кольорове маркування, завдання якого розділити різні продукти в процесі приготування їжі.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) — передбачає ідентифікацію, оцінку та керування небезпечними чинниками, що істотно впливають на безпеку харчових продуктів. Норми НАССР використовуються на всіх підприємствах, що контактують із харчовими продуктами.

Рекомендоване таке позначення кольорів:

- червоний — для сирого м'яса;

- жовтий — для сирого птаха;

- коричневий — для готового м'яса та ковбас;

- синій/блакитний — для риби та морепродуктів;

- білий — для сиру/хлібобулочних виробів;

- зелений — для зелені, фруктів та овочів;

- чорний — універсальний;

- фіолетовий — гіпоалергенний.

Водночас це не жорстке правило, кожен кухар може використовувати колір на свій розсуд. Головне, щоб різновиди продуктів не перетиналися.