Дошка обробна 45х60х1.25 см, Winco пластикова червона, CBRD-1824

Дошка обробна пластикова червона 45х60х1.25 см. Червона обробна дошка, представлена на сайті, використовується для нарізання та відбивання сирого м'яса. Виробник — марка WINCO (США). Інші характеристики: розмір 45х60х1,25 см, колір червоний, форма прямокутна, матеріал твердий, харчовий пластик. У процесі використання обробна дошка WINCO не зазнає механічних пошкоджень. Завдяки спеціальним насічкам вдається надійно зафіксувати дошку на робочій поверхні. Для зберігання й сушіння рекомендується використовувати металевий тримач. Обробну дошку WINCO можна мити в посудомийній машині.

Згідно з системою HACCP, дошки мають мати кольорове маркування, завдання якого розділити різні продукти в процесі приготування їжі.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) — передбачає ідентифікацію, оцінку та керування небезпечними чинниками, що істотно впливають на безпеку харчових продуктів. Норми НАССР використовуються на всіх підприємствах, що контактують із харчовими продуктами.

Рекомендоване таке позначення кольорів:

- червоний — для сирого м'яса;

- жовтий — для сирого птаха;

- коричневий — для готового м'яса та ковбас;

- синій/блакитний — для риби та морепродуктів;

- білий — для сиру/хлібобулочних виробів;

- зелений — для зелені, фруктів та овочів;

- чорний — універсальний;

- фіолетовий — гіпоалергенний.

Водночас це не жорстке правило, кожен кухар може використовувати колір на свій розсуд. Головне, щоб різновиди продуктів не перетиналися.