Дошка обробна 45х60х1.25 см, Winco пластикова синя, CBBU-1824

Дошка обробна пластикова синя 45х60х1.25 см. Обробна дошка синього кольору призначена для роботи з певною групою продуктів, а саме сирою рибою і морепродуктами. Підходить для професійної кухні ресторанів, барів, кафе, а також використовується в рибних магазинах. Основні характеристики: розмір 45х60х1,25 см, колір синій, форма прямокутна, виробник WINCO (США). Виготовлена дошка з якісного пластику, який не деформується в процесі інтенсивного застосування. Не рекомендується використовувати пластикову дошку як підставку під гарячі страви. Можна мити в посудомийній машині.

Згідно з системою HACCP, дошки мають мати кольорове маркування, завдання якого розділити різні продукти в процесі приготування їжі.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) — передбачає ідентифікацію, оцінку та керування небезпечними чинниками, що істотно впливають на безпеку харчових продуктів. Норми НАССР використовуються на всіх підприємствах, що контактують із харчовими продуктами.

Рекомендоване таке позначення кольорів:

- червоний — для сирого м'яса;

- жовтий — для сирого птаха;

- коричневий — для готового м'яса та ковбас;

- синій/блакитний — для риби та морепродуктів;

- білий — для сиру/хлібобулочних виробів;

- зелений — для зелені, фруктів та овочів;

- чорний — універсальний;

- фіолетовий — гіпоалергенний.

Водночас це не жорстке правило, кожен кухар може використовувати колір на свій розсуд. Головне, щоб різновиди продуктів не перетиналися.