Дошка обробна 45х60х1.25 см, Winco пластикова коричнева, CBBN-1824

Дошка обробна пластикова коричнева 45х60х1.25 см. Обробна дошка коричневого кольору застосовується для роботи з певною групою продуктів, а саме ковбасними та м'ясними виробами. Підходить для професійного використання. Інші характеристики: розміри 45х60х1,25 см, матеріал — високоякісний пластик, колір коричневий, форма прямокутна, виробник — марка WINCO (США). За інтенсивного навантаження пластикова дошка не деформується, спеціальні насічки перешкоджають її ковзанню в процесі нарізання або відбивання м'ясних продуктів. Можна мити в посудомийній машині.

Згідно з системою HACCP, дошки мають мати кольорове маркування, завдання якого розділити різні продукти в процесі приготування їжі.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) — передбачає ідентифікацію, оцінку та керування небезпечними чинниками, що істотно впливають на безпеку харчових продуктів. Норми НАССР використовуються на всіх підприємствах, що контактують із харчовими продуктами.

Рекомендоване таке позначення кольорів:

- червоний — для сирого м'яса;

- жовтий — для сирого птаха;

- коричневий — для готового м'яса та ковбас;

- синій/блакитний — для риби та морепродуктів;

- білий — для сиру/хлібобулочних виробів;

- зелений — для зелені, фруктів та овочів;

- чорний — універсальний;

- фіолетовий — гіпоалергенний.

Водночас це не жорстке правило, кожен кухар може використовувати колір на свій розсуд. Головне, щоб різновиди продуктів не перетиналися.