Ніж для чищення, вигнуте лезо, 7 см, Ambrogio Sanelli, Supra, коричневий, S691.007N

Ніж для чищення овочів Ambrogio Sanelli Supra 7 см коричневий, S691.007N.

Цей ніж використовується як на професійній, так і на домашній кухні для швидкого позбавлення овочів, коренеплодів і фруктів від шкірки та лушпиння. Він має загнуту форму для зручності застосування. Матеріали: неіржавка сталь у поєднанні з міцним пластиком коричневого кольору (ручка). Довжина виробу становить 7 см. Ніж має високу витонченість до деформацій, а також антикорозійні властивості.

Згідно з системою HACCP, ножі мають мати кольорове маркування, завдання якого розділити різні продукти в процесі приготування їжі.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) — передбачає ідентифікацію, оцінку та керування небезпечними чинниками, що істотно впливають на безпеку харчових продуктів. Норми НАССР використовуються на всіх підприємствах, що контактують із харчовими продуктами.

Рекомендоване таке позначення кольорів:

- червоний — для сирого м'яса;

- жовтий — для сирого птаха;

- коричневий — для готового м'яса та ковбас;

- синій/блакитний — для риби та морепродуктів;

- білий — для сиру/хлібобулочних виробів;

- зелений — для зелені, фруктів та овочів;

- чорний — універсальний;

- фіолетовий — гіпоалергенний.

Водночас це не жорстке правило, кожен кухар може використовувати колір на свій розсуд. Головне, щоб різновиди продуктів не перетиналися.