Ніж кухарський 20 см, Ambrogio Sanelli, Supra синій, S349.020L

762,00 грн.
708,66 грн.
Скидка:
53,34 грн.
Артикул: 77928

Ніж кухарський 20 см, Ambrogio Sanelli, Supra синій, S349.020L

Згідно з системою HACCP, ножі мають мати кольорове маркування, завдання якого розділити різні продукти в процесі приготування їжі.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) — передбачає ідентифікацію, оцінку та керування небезпечними чинниками, що істотно впливають на безпеку харчових продуктів. Норми НАССР використовуються на всіх підприємствах, що контактують із харчовими продуктами.

Рекомендоване таке позначення кольорів:

- червоний — для сирого м'яса;

- жовтий — для сирого птаха;

- коричневий — для готового м'яса та ковбас;

- синій/блакитний — для риби та морепродуктів;

- білий — для сиру/хлібобулочних виробів;

- зелений — для зелені, фруктів та овочів;

- чорний — універсальний;

- фіолетовий — гіпоалергенний.

Водночас це не жорстке правило, кожен кухар може використовувати колір на свій розсуд. Головне, щоб різновиди продуктів не перетиналися.

Материал
Нержавеющая сталь
Цвет
Синий
Тип
Нож поварской
Страна регистрации бренда
Италия
Тип товара
Нож
Код производителя
S349.020L
Длина (мм)
200
Материал ручки
SEBS пластик
Коллекция
Supra
Предназначение
Многофункциональный
Длина лезвия, мм
200
Вид лезвия
Прямое
Тип ножа
Нож поварской (нож шефа)