Ніж для чищення, 11 см, Ambrogio Sanelli, Supra, зелений, S682.011G

Ніж для чищення 11 см, Ambrogio Sanelli, Supra зелений, S682.011G

Цей ніж має гостре лезо, виготовлене з нержавіючої сталі високої якості. Антикорозійні властивості, стійкість до деформації. Лезо не вимагає частого заточування. Довжина: 9 см. Рукоятка зручної форми виготовлена із пластику зеленого кольору. Даний ніж використовується для очищення овочів, фруктів, коренеплодів та інших продуктів.

Згідно з системою HACCP, ножі повинні мати кольорове маркування, завдання якого розділити різні продукти в процесі приготування їжі.

Система НАССР (англ. Hazard Analysis and Critical Control Point) – передбачає ідентифікацію, оцінку та управління небезпечними факторами, що суттєво впливають на безпеку продуктів харчування. Норми НАССР використовуються на всіх підприємствах, що контактують з харчовими продуктами.

Рекомендовано таке позначення кольорів:

- червоний – для сирого м'яса; – для сирого птаха;

- коричневий – для готового м'яса та ковбас;

- синій/блакитний – для риби та морепродуктів; – для сиру/хлібобулочних виробів;

- зелений – для зелені, фруктів та овочів;

- чорний – універсальний; .

В той же час, це не жорстке правило, кожен кухар може використовувати колір на свій розсуд. Головне, щоб види продуктів не перетиналися.