Ніж кухонний 16 см, Ambrogio Sanelli, Supra жовтий, S349.016Y

Ніж кухонний 16 см, Ambrogio Sanelli, Supra жовтий, S349.016Y

Цей кухонний ніж чудово справляється зі швидкою нарізкою овочів, м'яса, сиру та інших продуктів. Розміри: 16 см. Лезо не вимагає частого заточування. Зручна рукоятка забезпечує надійний хват, внаслідок чого виріб не вислизає з рук у процесі нарізки. Матеріали: лезо з нержавіючої сталі, рукоять - із міцного пластику жовтого кольору.

Згідно з системою HACCP, ножі повинні мати кольорове маркування, завдання якого розділити різні продукти в процесі приготування їжі.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – передбачає ідентифікацію, оцінку та управління небезпечними факторами, які суттєво впливають на безпеку продуктів харчування. Норми НАССР використовуються на всіх підприємствах, що контактують з харчовими продуктами.

Рекомендовано таке позначення кольорів:

- червоний – для сирого м'яса; – для сирого птаха;

- коричневий – для готового м'яса та ковбас;

- синій/блакитний – для риби та морепродуктів; – для сиру/хлібобулочних виробів;

- зелений – для зелені, фруктів та овочів;

- чорний – універсальний; .

В той же час, це не жорстке правило, кожен кухар може використовувати колір на свій розсуд. Головне, щоб види продуктів не перетиналися.