Ніж кухонний 16 см, Ambrogio Sanelli, Supra білий, S349.016W

Ніж кухонний 16 см, Ambrogio Sanelli, Supra білий, S349.016W

Цей кухонний ніж використовується на професійних та домашніх кухнях. Гостро лезо не підлягає частому заточуванню. Воно виготовлене із нержавіючої сталі високої якості. Ніж має антикорозійні властивості, стійкий до деформації. Рукоятка зручної форми виготовлена з міцного пластику білого кольору. Розміри: 16 см.

Згідно з системою HACCP, ножі повинні мати кольорове маркування, завдання якого розділити різні продукти в процесі приготування їжі. Critical Control Point) – передбачає ідентифікацію, оцінку та управління небезпечними факторами, які суттєво впливають на безпеку продуктів харчування. Норми НАССР використовуються на всіх підприємствах, що контактують з харчовими продуктами.

Рекомендовано таке позначення кольорів:

- червоний – для сирого м'яса; – для сирого птаха;

- коричневий – для готового м'яса та ковбас;

- синій/блакитний – для риби та морепродуктів; – для сиру/хлібобулочних виробів;

- зелений – для зелені, фруктів та овочів;

- чорний – універсальний; .

В той же час, це не жорстке правило, кожен кухар може використовувати колір на свій розсуд. Головне, щоб види продуктів не перетиналися.