Ніж кухонний 16 см, Ambrogio Sanelli, Supra синій, S349.016L

Ніж кухонний 16 см, Ambrogio Sanelli, Supra синій, S349.016L

Кухонний ніж використовується для широкого спектру робіт на професійній та домашній кухні. Розміри: 16 см. Колір: блакитний. Робоча частина виготовлена з нержавіючої сталі, має високі антикорозійні властивості, рукоятка - з міцного пластику. Ніж легко відмивається від забруднень. Клинок надійно кріпиться до рукояті.

Згідно з системою HACCP, ножі повинні мати кольорове маркування, завдання якого розділити різні продукти в процесі приготування їжі.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – передбачає ідентифікацію, оцінку та управління небезпечними факторами, які суттєво впливають на безпеку продуктів харчування. Норми НАССР використовуються на всіх підприємствах, що контактують з харчовими продуктами.

Рекомендовано таке позначення кольорів:

- червоний – для сирого м'яса; – для сирого птаха;

- коричневий – для готового м'яса та ковбас;

- синій/блакитний – для риби та морепродуктів; – для сиру/хлібобулочних виробів;

- зелений – для зелені, фруктів та овочів;

- чорний – універсальний; .

В той же час, це не жорстке правило, кожен кухар може використовувати колір на свій розсуд. Головне, щоб види продуктів не перетиналися.