Ніж для хліба 22.5 см, Winco білий неіржавка сталь, KWP-92

Спеціальний ніж, який використовується для нарізання хліба, має подовжене лезо та зазубрену крайку у формі хвилі. Такі особливості дають змогу добре прорізати тверду скоринку, не крошу м'яку середину. Ніж для хліба, неіржавка сталь 22.5 см. вирізняється довговічністю і зносостійкістю. Клинок виготовлений із високоякісної німецької неіржавкої сталі. Такий матеріал — не схильний до впливу харчових кислот, не вступає в хімічні реакції, безпечний для здоров'я людини. Ергономічна ручка з поліпропілену надійно кріпиться до клинка, пориста структура пластику не дає ножу ковзати навіть у вологій руці, а форма ножа зроблена так, щоб зменшити навантаження на зап'ясток кухаря під час нарізування. Між колодкою та лезом немає проміжків, запобігаючи потраплянню вологи та залишків їжі, забезпечуючи гігієну в процесі роботи. Мити ніж для хліба можна в посудомийній машині. Виробник — бренд із європейською якістю 'UpDate', спеціалізується на виробництві інвентарю для професійної кухні.

Згідно з системою HACCP, ножі мають мати кольорове маркування, завдання якого розділити різні продукти в процесі приготування їжі.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) — передбачає ідентифікацію, оцінку та керування небезпечними чинниками, що істотно впливають на безпеку харчових продуктів. Норми НАССР використовуються на всіх підприємствах, що контактують із харчовими продуктами.

Рекомендоване таке позначення кольорів:

- червоний — для сирого м'яса;

- жовтий — для сирого птаха;

- коричневий — для готового м'яса та ковбас;

- синій/блакитний — для риби та морепродуктів;

- білий — для сиру/хлібобулочних виробів;

- зелений — для зелені, фруктів та овочів;

- чорний — універсальний;

- фіолетовий — гіпоалергенний.

Водночас це не жорстке правило, кожен кухар може використовувати колір на свій розсуд. Головне, щоб різновиди продуктів не перетиналися.