Ніж кухарський, 20 см, Winco, Stal, білий, KWP-80

Найуніверсальніший на комерційній кухні ніж — кухарський, іменуваний інакше 'шеф-ніж'. Його багатофункціональність дає змогу деяким кухарям виконувати ним майже 90% процесів з нарізування. Розкачуючи ніж на обробній дошці, професіонали домагаються швидкого та точного результату в подрібненні. Ніж кухарський 20 см від американського бренда зі світовою популярністю 'Winco' вирізняється довговічністю та практичністю. Високоякісна вуглецева сталь, з якої зроблено лезо, стійка до корозії, впливу харчових кислот, не тьмяніє й не покривається нальотом. Матеріал хімічно інертний — не вступає в реакцію з продуктами, а отже, безпечний для здоров'я, що підтверджено незалежним міжнародним сертифікатом NSF. Різальна крайка — гладка та має дуже гостре заточення. Зручна ручка з поліпропілену не ковзає навіть у вологій руці. Її форма знижує навантаження на зап'ясток кухаря. Клинок щільно та надійно кріпиться до ручки, гарантуючи чистоту та гігієну під час використання. Ніж кухарський чудово збалансований, даючи можливість контролювати кожен рух. Догляд. Мити можна в посудомийній машині.

Згідно з системою HACCP, ножі мають мати кольорове маркування, завдання якого розділити різні продукти в процесі приготування їжі.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) — передбачає ідентифікацію, оцінку та керування небезпечними чинниками, що істотно впливають на безпеку харчових продуктів. Норми НАССР використовуються на всіх підприємствах, що контактують із харчовими продуктами.

Рекомендоване таке позначення кольорів:

- червоний — для сирого м'яса;

- жовтий — для сирого птаха;

- коричневий — для готового м'яса та ковбас;

- синій/блакитний — для риби та морепродуктів;

- білий — для сиру/хлібобулочних виробів;

- зелений — для зелені, фруктів та овочів;

- чорний — універсальний;

- фіолетовий — гіпоалергенний.

Водночас це не жорстке правило, кожен кухар може використовувати колір на свій розсуд. Головне, щоб різновиди продуктів не перетиналися.