Пароконвектомат Unox XEVC1011E1R
Пароконвектомат Unox XEVC1011E1R
Місткість: 10 дек.
Розмір листа: GN 1/1.
Програм: 256
Парозволоження: є.
Вентеляторы: 2
Реверс вентилятора: є.
Кількість швидкостей вентилятора : 8 (4 з реверсом + 4 полустатических)
Робоча температура: +30 ... +260 С.
Панель управління: сенсорна.
Підключення до Internet: LAN
Відстань між рівнями: 67 мм
Пароутворення : інжекторне.
Тип мийки : автоматична.
Термощуп : одноточковий.
Скло дверей : 2
Підключення до водопроводу : є.
Підключення до каналізації : є.
Напруга: 380 Ст.
Потужність: 14 кВт.
Габаритні розміри: 750х773х1010 мм.
Вага: 95 кг
Модель: Unox XEVC1011E1R
В комплект поставки моделі XEVC1011E1R входять 4 пластикових держателя, набір для підключення до водопровідної мережі (шланг подачі води, механічний фільтр і безповоротний клапан 3/4) і набір «Starter Kit» (8 саморізів, гайковий ключ і наклейка). Листи для випічки в комплект поставки не входять.
Сумісність: теплова шафа XEVSC-0711-CR
Можливість створювати криву температури, вологості і швидкості вентилятора. Ви можете створити власний процес готування секунда за секундою; Широкий вибір встановлених автоматичних програм ChefUnox TM розроблених висококласними шеф-кухарями Італії.
Функції готування:
У режимі конвекції при температурі: 30-260С, STEAM.Maxi™ 30-90%
У режимі конвекції + пар при температурі: 35-260С, STEAM.Maxi™ 10-20%
Готування на пару при температурі 35-130С, STEAM.Maxi™ на 100%
У режимі конвекції + сухе повітря при температурі 30-260С, STEAM.Maxi™ 10-100%
Готування з датчиком температури в середині продукту.
Технології Unox для CHEFTOP MIND.Maps™:
DRY.Maxi™ Мінімум вологості. Максимум смаку. Технологія DRY.Maxi™ дозволяє швидко відвести вологу з камери, створюючи ідеальні умови для продуктів, яким для приготування потрібно абсолютно суха середовище. Приготовані в печі продукти – м'які, хрусткі і ароматні, підсмажене м'ясо на грилі не втрачає свою вагу і аромат, овочі зберігають чудову консистенцію.
AIR.Maxi™ Рівномірність готування. Технологія AIR.Maxi™ забезпечує прекрасне розподіл повітря в камері, а значить – і рівномірний розподіл тепла. Система декількох вентиляторів з реверсивним рухом і високошвидкісні двигуни гарантують рівномірність на всіх листах: від нижнього до верхнього. Можливість вибору 4 швидкостей вентиляторів і 4 напів-статичних положень дозволяють чудово готувати різні типи продуктів, від найбільш делікатних до тих, яким потрібна висока температура і інтенсивна теплопередача. CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS: 4 швидкості і 4 полустатических режиму. CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS: 2 швидкості і 2 полустатических положення
STEAM.Maxi™ Бездоганність пара. Простий як крапля води. STEAM.Maxi™ контролює всі процеси пароутворення, включаючи найбільш делікатні з них, починаючи з температури в камері 35°C. Це можливо завдяки паропродуктивності, яка в 3 рази вище в порівнянні з традиційними інжекторними пароконвектоматами за умови використання однакової кількості води. Результат ідентичний, навіть якщо не краще, ніж у разі використання бойлерних пароконвектоматів.
UNOX.Care Цінність часу. Надійність над часом. Система UNOX.Care підтримує Вашу піч в чистоті, захищає від дії часу і знижує будь-які експлуатаційні витрати. Автоматична система миття Rotor.KLEAN™ і миючий засіб DET&Rinse™ у сукупності гарантують ідеальну гігієну і максимальну тривалість життя печі і всіх її компонентів. Система водопідготовки AUTO.Pure - це стандарт для всіх печей CHEFTOP Mind.Maps™, вона автоматично очищає воду, а це означає, що Вам більше не потрібен зовнішній фільтр. * Застосуємо до води м'якої та помірної жорсткості, за більш детальною інформацією зверніться до аркуша специфікації.
ADAPTIVE.Cooking™ Професійна підготовка. У печах серії CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS технологія ADAPTIVE.Cooking™ перетворює Вашу піч в інтелектуальний інструмент. Він запам'ятовує результат, який Ви уявляли, інтерпретує задані параметри, реєструє коливання вологості і температури, розпізнає кількість продуктів, завантажених у піч і вибирає найкращий шлях, щоб отримати саме той результат, який Ви очікували. Розпізнаючи час приготування і регулюючи дію 3 технологій - DRY.Maxi™, STEAM.Maxi™ і AIR.Maxi™ технологія ADAPTIVE.Cooking™ забезпечує завжди один і той же чудовий результат. У точності як Ви собі його уявляли.
MASTER. Touch PLUS: MASTER.Touch Plus™ - це самий повний дисплей візуального мови, який був коли-небудь створений для печей. За допомогою олівця MASTER.Touch™ ви можете малювати ваші процеси готування і зберігати їх в програмі MIND.Maps: ці рецепти стануть спадщиною вашого досвіду і допомогою для вашого персоналу. З функцією MULTI.Time ви зможете одночасно приготувати різні страви, з різним часом готування. А з програмою МІС.EN.PLACE можливо готувати різні страви, гарантуючи їх готовність в один і той же момент.
MASTER. Touch ONE: Основна відмінність дає можливість використовувати її інстинктивно, без роздумів. Це те, що пропонує MASTER.Touch One™: LCD дисплей, з якого ви керує усіма процесами печі. Відразу ж, без навчання. З інтерфейсом візуального мови ви перейдете від ручної установки програм готування до їх малюнку секунда за секундою, до управління всім супутнім обладнанням. Автоматично зберігаються і повторювані нескінченне число разів процеси. Коли найдосконаліша технологія проста і інтуїтивна, переваги вашої роботи ви побачите з першого ж дня.
| ВЕРСІЯ ПЕЧІ | PLUS | ONE |
|---|---|---|
| ФУНКЦІЯ ГОТУВАННЯ | ||
| Конвекція 30 - 260 °C | + | + |
| Конвекція + Пар 35 - 260 °C, STEAM.Maxi ™ від 30% до 90% | + | + |
| Конвекція + Пар 35 - 260 °C, STEAM.Maxi ™ від 10% до 20% | + | + |
| Пар 35 - 130 °C, STEAM.Maxi ™ на 100% | + | + |
| Конвекція + Сухе повітря 30 - 260 °C, DRY.Maxi ™ від 10% до 100% | + | + |
| Готування з датчиком температури в середині продукту | - | + |
| Готування з датчиком температури і функцією Delta T | + | + |
| Термощуп MULTI.Point | + | + |
| Термощуп SOUS-VIDE | опція | опція |
| ПЕРЕДВСТАНОВЛЕНІ І АВТОМАТИЧНІ ПРОГРАМИ ПРИГОТУВАННЯ | ||
| MIND.Maps ™ графічне изоброжение процесу готування | + | + |
| Програми: комірки пам'яті до 256 програм | + | + |
| Програми:можливість завантажити фото. | + | + |
| Програми: збереження імені рецепта на будь-якій мові | + | + |
| CHEFUNOX: вибір режиму приготування (печеня, тушкувати, гриль...) | + | - |
| MULTI.Time: управління до 10 таймерами для приготування різних продуктів одночасно | + | - |
| MISE.EN.PLACE: технологія синхронізації завантаження різних продуктів, щоб приготувати їх до одного часу | + | - |
| РОЗПОДІЛ ПОВІТРЯНИХ ПОТОКІВ В КАМЕРІ AIR.Maxi ™ | ||
| Кілька вентиляторів з реверсивним рухом | + | + |
| 4 програмовані швидкості повітря | + | - |
| 4 полустатическое положення вентилятора встановлюється оператором | + | - |
| 2 програмовані швидкості повітря | - | + |
| 2 полустатическое положення вентилятора встановлюється оператором | - | + |
| УПРАВЛІННЯ КЛІМАТОМ В КАМЕРІ | ||
| DRY.Maxi ™: швидке вилучення вологи з камери, що встановлюється оператором | + | + |
| DRY.Maxi ™: вилучення вологості при 30 - 260 °C | + | + |
| STEAM.Maxi ™: готування на пару 35 ° C - 130 ° C | + | + |
| STEAM.Maxi ™: конвекція + пар 35 - 260 °C | + | + |
| ADAPTIVE.Cooking ™: автоматичне адаптування параметрів процесу | + | - |
| ADAPTIVE.Cooking ™: один результат при частковому або повному навантаженні | + | - |
| ADAPTIVE.Cooking ™: датчик вологості і автоматичне регулювання клімату в камері | + | - |
| ОПТИМІЗАЦІЯ ПРОСТОРУ | ||
| MAXI.LINK: дозволяє створювати колони з двох печей | + | + |
| ТЕПЛОІЗОЛЯЦІЯ ТА БЕЗПЕКА Protek.SAFE ™ | ||
| Максимальна теплова ефективність і безпеку роботи (охолодження скла дверей і зовнішньої поверхні) | + | + |
| Зупинка двигуна при відкриванні дверей | + | + |
| Ефективне використання електричної потужності | + | + |
| Protek.SAFE ™ PLUS: потрійне скління дверей | + | - |
| АВТОМАТИЧНЕ ОЧИЩЕННЯ Rotor.KLEAN ™ | ||
| 4 програми автоматичного очищення | + | + |
| Бак для миючого засобу вбудований в піч | + | + |
| ЗАПАТЕНТОВАНА ДВЕРІ | ||
| Дверний замок з самосмазывающегося технополімера высокрй міцності | + | + |
| Перевішування дверей | опція | опція |
| Позиції двері в 60° -120° -180° | + | + |
| ДОДАТКОВІ ОПЦІЇ | ||
| Температура попереднього нагрівання до 260 °C | + | + |
| Визуализация остаточного времени (при работе без датчика) | + | + |
| Функция поддержания «HOLD» | + | + |
| Функция цикла постоянной работы «INF» | + | + |
| Визуализация значений: время, температура, влажность, скорость вентилятора | + | + |
| Единица измерения температуры в °C или °F | + | + |
| ТЕХНИЧЕСКИЕ ДЕТАЛИ | ||
| Округленная камера печи из нержавеющей стали AISI 304 | + | + |
| Освещение с помощью внешних светодиодных ламп | + | + |
| Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна | + | + |
| Водосборник с дренажем | + | + |
| Поддон для сбора жидкости большой вместимости | + | + |
| Бесконтактный переключатель двери | + | + |
| Безопасное 2-х шаговое закрытие/открытие дверцы | опция | опция |
| Система авто діагностики проблем | + | + |
| Обмежувач температури для безпеки | + | + |
| Відкривається внутрішнє скло для зручного очищення | + | + |
| Зубчасті L-подібний напрямні з нержавіючої сталі | + | + |
Виробник пароконвектомата компанія Unox надає гарантію 12 міс. на модель XEVC1011E1R
| Страна производитель | Италия |
| Вес (кг) | 95 |
| Артикул | Unox XEVC1011E1R |
| Напряжение, В. | 380 |
| Мощность, кВт | 14 |
| Гарантия | 12 месяцев |
| Размеры, (д/ш/в), мм. | 750х773х1010 |
| Диапазон регулирования температуры, С | 30–260 |
| Размер противней, мм | GN 1/1 (530Х325) |
| Количество уровней для противней, шт. | 10 |
| Размер противней | GN 1/1 |
| Расстояние между уровнями, мм | 67 |
| Назначение печи | гастрономические |