Пароконвект UNOX XEVC-1011-E1RM серії CHEFTOP MIND.MapsTM Виробництво Італія

Електричний пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1RM серії CHEFTOP MIND.Maps™ призначений для приготування величезного асортименту найрізноманітніших страв, а також для випікання хлібобулочних і кондитерських виробів. Завдяки системі парозволоження й інноваційним технологіям, що забезпечує створення ідеального мікроклімату всередині робочої камери, готові страви майже не втрачають у вазі та повністю зберігають корисні властивості кожного продукту.
Унікальна сенсорна панель керування MASTER.Touch ONE дає змогу буквально одним рухом намалювати унікальний графік теплового оброблення, зберегти його в пам'яті пристрою та приготувати страву точно відповідно до щойно створеного рецепта. Також можливе одночасне приготування різних продуктів без змішування смаку та запаху, з індивідуальними параметрами температури та вологості для кожної страви.
Представлена модель поєднує в одному корпусі функції конвекційної печі, жаркої шафи, традиційної плити, варильного котла, перекидної сковороди та фритюрниці, забезпечуючи істотну економію фінансів, електроенергії та простору на кухні. Рекомендується до застосування в ресторанах та інших закладах громадського харчування.

Характеристики:

Термін гарантії	12, мес
Країна-виробник	ІТАЛІЯ
Керування	сенсорне ONE
Кількість рівнів	10
Відстань між рівнями	67 мм
Гастроємкості	GN 1/1
Під'єднання до водопроводу	є
Під'єднання до каналізації	є
Потужність	18.5 кВт
Напруга	380 В
Вага (нетто)	95 кг
Вага (брутто)	106 кг
Габарити (нетто)	750x773x1010 мм
Габарити (брутто)	970x880x1220 мм — палета
Режими роботи:
Конвекція за температури от 30 до 260 °C
Суха конвекція за температури від 30 до 260 °C з технологією DRY.Maxi™ от 10 до 100%
Волога конвекція за температури від 35 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
Пароконвекція за температури від 35 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
Теплове оброблення парою за температури від 35 до 130 °C з технологією STEAM.Maxi™ 100%
З використанням зонда для вимірювання температури всередині продукту
З використанням зонда з технологією Delta T для вимірювання температури всередині продукту
Попереднє нагрівання до 260 °C

Програмування:

• Технологія MIND.Maps™ дає змогу одним рухом намалювати на панелі керування багатоетапний процес приготування страви
• Вбудована пам'ять на 256 програми
• Збереження назви програми будь-якою мовою
• Можливість додавання зображення для кожної програми

Технології:

• AIR.Maxi™ - оптимальний розподіл повітря всередині печі
  • вентилятор із можливістю реверсивного обертання
  • 4 програмовані швидкості обертання вентилятора
  • 4 програмовані напівстатичних положення вентилятора
• DRY.Maxi™ - видалення надмірної вологості для створення хрусткої скоринки та надання рум'янцю готовим стравам
  • Програмоване високопродуктивне видалення вологості з робочої камери
  • Суха конвекція з повним або частковим видаленням вологості за температури від 30 до 260 °C
• STEAM.Maxi™ - забезпечення ідеального рівня вологості в печі
  • Теплове оброблення парою за температури від 35 до 130 °C
  • Пароконвекція: комбінація сухого та зволоженого повітря за температури від 35 до 260 °C
• MAXI.LINK™ - заощадження енергії, часу та простору на кухні
  • Дає змогу встановлювати печі одна на одну, надаючи можливість одночасного приготування різних страв з індивідуальними вимогами до температури, рівня вологості та часу приготування
• Protek.SAFE™ - якісна теплоізоляція й максимальна безпека
  • Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі
  • Охолодження зовнішніх поверхонь і скла дверцят для безпечної та комфортної роботи з обладнанням
  • Гальмування мотора вентилятора під час відчинення дверцят, щоб уникнути втрат енергії
  • Споживана потужність автоматично регулюється відповідно до поточних потреб цієї миті
• Rotor.KLEAN™ - автоматична система миття
  • 4 автоматичні програми миття камери з мийним засобом і контролем наявності води
  • Вбудований резервуар для мийного засобу

Додаткові функції:

• Відтворення часу приготування, що залишився (під час готування без використання температурного зонда)
• Показування встановленого та поточного часу, температури зонда та робочої камери, вологості та швидкості обертання вентилятора
• Режим "HOLD" — підтримка готової страви в гарячому стані
• Режим "INF" — безперервна робота печі
• Можливість вимірювання температури в °C або °F

Особливості конструкції:

• Легкий високоміцний корпус із сучасних матеріалів
• Виготовлена з високоміцної неіржавкої сталі AISI 304 робоча камера із заокругленими кутами гарантує ідеальну гігієнічність і забезпечує зручність миття
• Зовнішня світл