Кремоварка-пастеризатор Staff R400A

Кремоварка-пастеризатор Staff R400A

Кремоварка Staff R400A

Лінійка: Robotcream

Призначення: для приготування: пастеризація, крему

Тип установки: підлогова

Охолодження: повітряне

Вилучення продукту: автоматичне

Об'єм чаші: 40 л.

Продуктивність крему: 40 л. / 100 хв.

Мінімальна кількість за цикл: 20 л.

Максимальна кількість за цикл: 40 л.

Pasto-freezing (з підігрівом при 85 ° С): 40 л / 100 хв.

Температура: -3 C - 115 C

Напруга: 380 Ст.

Потужність: 5,3 кВт.

Габарити: 600x850x1335 мм.

Вага: 175 кг.

Модель: Staff R400A

Виробник: Staff, Італія

Багатофункціональний апарат RoboCream R400 Staff

Багатофункціональна машина для кондитерської та гастрономії Staff R400A служить для приготування заварного крему, крем-брюле, лимонного крему, мигдального крему, масляного крему, паштету à bombe, заварного тіста, джемів, желе, гарячий шоколад, шоколадний крем, томатний соус, і т.д. Пастеризуйте суміші для морозива.

У циклі пастеризації використовуються температури нижче, ніж за традиційному кип'ятінні.

Інверторна технологія дозволяє регулювати швидкість мішалки на кожному етапі та контролювати необхідну консистенцію морозива.

особливості:

Інверторна технологія спільно з TOSHIBA

Панель керування: електронна

52 програми:

У звичайних програмах три етапи: нагрівання, час приготування, охолодження. За допомогою ланцюгової програми ви можете поєднати ці фази і повторювати їх нескінченно, в порядку, необхідним рецептом, встановлюючи паузу між різними циклами.

Змішування: в яке також входить збивання - заморожування: дозволяє вибрати цикл, який буде ідеальним саме для того, що ви вибрали готувати чи морозиво, сорбет чи слаш. Режим, який вибереться для приготування страви, також враховує і особливості суміші, що використовується (молоко, фруктове пюре, йогурт та ін.).

Пастеризація: відрізняється за температурою (висока, середня, низька та спеціальна для шоколаду). Наприклад, при пастеризації суміші для морозива температура буде високою, а саме підвищуватиметься до +95°С і потім опускатиметься до +4°С, для інших видів сумішей пастеризація при середній температурі відбувається в умовах від +85°С і опускається до +4 °С, а за низької – температура спочатку становить +65°С, і з часом знижується до +4°С

Програми з вільним налаштуванням: функціонал дозволяє вносити свої поправки, які можуть стосуватися температури нагрівання (приблизно до 115°C), температура охолодження (орієнтовно до -3°C), увімкнення/вимкнення пристрою, що помішує під час нагрівання та охолодження, а також можна змінювати режими приготування сумішей, наприклад, для приготування заварного крему, фруктового джему, різних соусів і т.д.

Можливість запам'ятовування параметрів після кожного циклу.

2,5-дюймовий дисплей, з багатомовним і з буквено-цифровою та графічною візуальною індикацією фаз виробничого циклу.

Контроль консистенції

Швидкість мішалки регулюється для виготовлення морозива різної текстури.

Прозора подвійна кришка для додавання інгредієнтів

Мікровимикач

Таця з нековзним килимком

Мішалка та скребок із міцного поліетилену.

Матеріал лопаті: нержавіюча сталь.

Матеріал корпусу та циліндра: нержавіюча сталь.

Опції:

PC Board Systema 4.0 Ця карта дозволяє підключати апарат до мережі wi-fi (з метою віддаленої взаємодії з ними, завантаження даних тощо). Програми, що використовуються з даними картами та відповідні програми, що підтримуються ними, - це CMT Viewer, Easy Access та Easy Converter виключно для ПК*.

Виробник кремоварки Staff компанія Staff надає гарантію 12 міс. на модель R400A