Камера для созревания мяса DX 0500P Premium Dry Ager освещением DX LED

ШАФА ХОЛОДИЛЬНА DX 0500 В КОМПЛ. DX012+DX00058+DX075+DX0110+DX0015

НАРУЖНЫЙ КОРПУС с черным порошковым покрытием, дверца из нержавеющей сТехнические характеристики: Камера для созревания мяса с внутренним освещением DX LED, объем/NET – 155/132л, до 20 кг мяса. Внешние размеры – 900x600x610мм, Внутренние размеры – 710x500x430мм, напряжение: 230В;мощность:  1,0 кВтч / 24 часа. Температурный режим – электронный контроллер с шагом 0.1°C  и диапазоном работы от 0°C до +25°C. Контроль влажности HUMICONTROL® – электронный контроль влажности от 60% до 90% (без необходимости подключения к воде). Система дезинфекции DX AIRREG® – оптимально распределение воздушных потоков, активный угольный фильтр и УФ лампа для стерилизации. LED Подсветка – световой спектр не содержит  УФ излучений, в результате чего не выделяется дополнительное тепло, котрое негативно влияет на температуру внутри мяса. тали. ВНУТРЕННИЙ КОНТЕЙНЕР Антибактериальный полистирол-пластик. ВНУТРЕННЯЯ ЗАДНЯЯ ПАНЕЛЬ Черная сталь, матовая черная нержавеющая сталь. СТЕКЛЯННАЯ ДВЕРЬ УФ-защита, тонированная (металлизированная). Производство Dry Ager Германия.

Особенности: Автоматическая разморозка, автоматическая конденсация и испарение.

Оптический и акустический сигнал тревоги.

Блокировка дверей, Возможность перевешивания.

Возможность встраивания в стену.

Максимальная загрузка – 2 говяжих отруба до 0,5 м длиной ИЛИ до 20 кг в виде срезанных кусков мяса; 4 четверти спинки на 1 нижней полке и 1 выдвижная решетка или 2 полуспинки на 2 вешалках.  Всегда актуальный современный дизайн снаружи - высокоточная, продуманная технология защищена пятью полезными моделями внутри . Ремесло встречается с высокими технологиями.

Изготавливают говядину сухой выдержки, свинину сухой выдержки, ветчину или салями.

Вместе со встроенной системой DX AirReg® это всегда обеспечивает идеальный микроклимат внутри, оптимальный воздушный поток и непрерывную дезинфекцию даже при больших колебаниях температуры окружающей среды.

DRY AGER Премиум единственный в мире старения холодильник с активированным угольным фильтром и активной дезинфекции коробки UVC, которая полностью дезинфицирует воздух в кабинете один раз в минуту. Здесь нет никаких шансов опасным бактериям и микробам. Потеря веса говядины из-за созревания на костях составляет всего около 7-8% через 4 недели созревания в DRY AGER Premium и примерно 12% через 6 недель.

 Производство Dry Ager Германия.

Система соляных стен DX-LED превращает каждый DRY AGER® в визуальную изюминку и позволяет, например, включить в  цветовые решения ресторанов или отелей. Профессиональная камера для сухой выдержки мяса.                                                 Преимущество светодиодной стены:

обманчиво настоящий соляной вид, гибкая регулировка цвета и отсутствие недостатков, которые возникают из-за настоящих соляных стен. Это приводит к образованию большого количества солевой жидкости, чего следует избегать в устройстве. ПОТОК ВОЗДУХА И ГИГИЕНА -  DX AirReg® обеспечивает идеальный воздушный поток, свежий воздух с фильтром с активированным углем и УФ-стерилизацией

Светодиодная панель установлена  в качестве задней стены и имитирует вид соляной стены. Цвет подсветки можно просто изменить с помощью пульта дистанционного управления, выбрав более 10 цветов.

МАКСИМАЛЬНАЯ ЗАГРУЗКА -  до 100 кг отруба на полках или 2-3 полных филе длиной ок. 1,2 м.

АВТОМАТИЧЕСКОЕ РАЗМОРАЖИВАНИЕ, ВИЗУАЛЬНЫЕ И ЗВУКОВЫЕ СИГНАЛЫ ТРЕВОГИ, ЗАПИРАЮЩАЯСЯ ДВЕРЬ,  ДВЕРНЫЕ ПЕТЛИ МОГУТ ПЕРЕКЛЮЧАТЬСЯ ДЛЯ НАСТЕННОЙ УСТАНОВКИ ИЛИ АВТОНОМНО

МАКСИМАЛЬНАЯ ГРУЗОПОДЪЕМНОСТЬ НА ПОДВЕСКУ - 80 кг (возможно до 2 полных филей на подвес)

МАКСИМАЛЬНОЕ КОЛИЧЕСТВО ПОЛК - 5 штук (опционально)

МАКСИМАЛЬНАЯ НАГРУЗКА НА ПОЛКУ - до 40 кг

 Производство Dry Ager Германия Профессиональная камера для сухой выдержки мяса, которая не требует подвода воды. Неподвластный времени современный дизайн в сочетании с высокотехнологичным наполнением. DX 1001 производства DRY AGER Германия предназначен для ресторанов, мясных лавок и домашнего использования. Изолированная дверца с дымчатым стеклом, обрамлённая нержавеющей сталью, предохраняет драгоценное содержимое от пагубного влияния УФ-излучения, Профессиональная камера для сухой выдержки мяса, которая не требует подвода воды. Гарантирует поддержание идеального микроклимата, обеспечивает необходимую циркуляцию воздуха и непрекращающуюся стерилизацию внутри DRY AGER, даже когда температура снаружи нестабильна. Камеру Dry Ager можно использовать не только для созревания свежего мяса, но и для созревания колбас, окорок или других мясных изделий. Процесс созревания происходит по определенным правилам. Он не может быть слишком быстрым иначе поверхностный слой мяса высохнет быстро и закроет выход влажности из более глубоких слоев но и не может быть слишком медленным чтобы внутренний слой не начал портиться.