Кремоварка-пастеризатор Staff R152A

Кремоварка-пастеризатор Staff R152A

Кремоварка Staff R152A

Линейка: Robotcream

Назначение: для приготовления: крема, пастеризация

Тип установки: напольная

Охлаждение: воздушное

Извлечение продукта: автоматическое

Объем чаши: 18 л.

Производительность крема: 15 л. / 80 мин.

Производство крема за цикл: 1,5/5 л. (50 мин.)

Минимальное количество за цикл: 3,5 кг.

Максимальное количество за цикл: 15 кг.

Pasto-freezing (с подогревом при 85°С): 15 л / 80 мин.

Температура: -3 C - 115 C

Напряжение: 220 В.

Мощность: 3,3 кВт.

Габариты: 600x850x1335 мм.

Вес: 138 кг.

Модель: Staff R152A

Производитель: Staff, Италия

Многофункциональный аппарат RoboCream R152 Staff

Многофункциональная машина для кондитерской и гастрономии Staff R152A служит для приготовления заварного крема, крем-брюле, лимонного крема, миндального крема, масляного крема, паштета à bombe, заварного теста, джемов, желе, горячий шоколад, шоколадный крем, томатный соус, ризотто, полента и т.д. Пастеризуйте смеси для мороженого.

В цикле пастеризации используются температуры ниже, чем при традиционном кипячении.

Инверторная технология позволяет регулировать скорость мешалки на каждом этапе и контролировать необходимую консистенцию мороженого.

Особенности:

Инверторная технология совместно с TOSHIBA

Панель управления: электронная

52 программы:

В обычных программах есть три этапа: нагрев, время приготовления, охлаждение. С помощью цепной программы вы можете объединить эти фазы и повторять их бесконечно, в порядке, требуемом рецептом, устанавливая паузу между различными циклами.

Смешивание: в которое также входит взбивание - замораживание: позволяет выбрать цикл, который будет идеальным именно для того, что вы выбрали готовить или мороженое, сорбет или слаш. Режим, который выберется для приготовления блюда, также учитывает и особенности используемой смеси (молоко, фруктовое пюре, йогурт и др.).

Пастеризация: различается по температуре (высокая, средняя, низкая и специальная для шоколада). К примеру, при пастеризации смеси для мороженого температура будет высокой, а именно повышаться до +95°С и затем опускаться до +4°С, для других видов смесей пастеризация при средней температуре происходит в условиях от +85°С и опускается до +4 °С, а при низкой – температура сначала составляет +65°С, и со временем снижается до +4°С

Программы со свободной настройкой: функционал позволяет вносить свои поправки, которые могут касаться температуры нагрева (приблизительно до 115°C), температура охлаждения (ориентировочно до -3°C), включение/выключение помешивающего устройства во время нагрева и охлаждения, а также можно изменять режимы приготовления смесей, например для приготовления заварного крема, фруктового джема, разных соусов и т.д.

Возможность запоминания параметров после каждого цикла.

2,5-дюймовый дисплей, с многоязычным и с буквенно-цифровой и графической визуальной индикацией фаз производственного цикла.

Контроль консистенции

Скорость мешалки регулируется для приготовления мороженого различной текстуры.

Прозрачная двойная крышка для добавления ингредиентов

Микровыключатель

Поднос с нескользящим ковриком

Мешалка и скребок из прочного полиэтилена.

Материал лопасти: нержавеющая сталь.

Материал корпуса и цилиндра: нержавеющая сталь.

Опции:

PC Board Systema 4.0. Это карта позволяет подключать аппарат к сети wi-fi (с целью удаленного взаимодействия с ними, загрузки данных и т.д.). Приложения, используемые с данными картами и соответствующие приложения, поддерживаемые ими, - это CMT Viewer, Easy Access и Easy Converter исключительно для ПК* .

Производитель кремоварки Staff компания Staff предоставляет гарантию 12 мес. на модель R152