Коптильня электрическая Helia Smocker 24

Коптильня электрическая Helia Smocker 24

Печь коптильня электрическая Helia Smocker 24

Загрузка камеры: не более: 14 кг.

Температура в камере: до 250 С.

Мощность: 1 кВт.

Внутренние размеры камеры: 350х420х290 мм.

Габаритные размеры: 450х450х350 мм.

Вес: 25 кг.

Модель: Helia Smocker 24

ПРЕИМУЩЕСТВА КОПТИЛЕН HELIA SMOCKER

Термообработка и копчение в одном рабочем цикле.

Короткое время варки и копчения.

Горячее или холодное копчение при минимальной дымовой нагрузке.

Никакого переноса рыбного привкуса на мясо.

Термообработка без добавления жира, только в собственном соку, очень вкусно и низкокалорийно.

Можно обрабатывать как свежие, так и глубокозамороженные продукты.

Оттаивание глубокозамороженного копченого продукта в полном соку.

Рыба и мясо после копчения в мини-коптильнях HELIA SMOKER могут храниться в холодильном шкафу, проходить вакуумную упаковку, или подвергаться заморозке. Вкусовые качества блюда при этом не утрачиваются.

ПРЕИМУЩЕСТВА ПЕРЕД ДРУГИМИ СПОСОБАМИ КОПЧЕНИЯ

Рыба и мясо подвергаются термообработке не от воздействия прямого тепла древесного огня или инфракрасного излучения, а опосредованно, с помощью воздуха, нагретого во внутреннем пространстве камеры высокого давления.

Благодаря герметичному закрыванию двери ни дым, ни влага не выходят наружу. Собственный сок сохраняется полностью.

Герметичное закрывание не дает возможности кислороду поступать в камеру и, тем самым, делает невозможным перенос рыбного привкуса на мясо или иные продукты.

Здоровый и лишенный вредных веществ дым, т. к. в лишенном кислорода внутреннем пространстве не может возникнуть открытый огонь при тлении коптильных опилок. Благодаря этому не высвобождаются никакие опасные продукты сгорания или копоть, а только чистый отфильтрованный коптильный дым.

Отфильтрованный дым в значительной степени осаждается на внутренних стенках прибора после срабатывания таймера. Этот слой не надо очищать химическими средствами; если требуется, его можно просто смести щеткой. Здесь действует девиз: „Чем чернее печь, - тем лучше вкус дыма“. (Гигиенически это несомненно, так как речь здесь идет только о чистом отфильтрованном коптильном дыме. Сок и остатки продукта находятся в поддоне).

Из-за особенностей нагрева мини-коптильни подходят для приготовления продуктов при пониженных температурах. Холодное копчение проводится при температуре ниже 20.C. Так, к примеру, готовится в течение 90 минут лосось холодного копчения.

ТЕХНОЛОГИИ

Внутреннее пространство и внешний кожух, так же как поддон и плоские решетки выполнены из нержавеющей специальной стали. Не будет никаких проржавевших насквозь мест или сколов краски или эмали.

Конструкция с двойными стенками полностью изолирована, поэтому время разогрева невелико и потери тепла минимальны, до 60% времени термообработки прибор работает без потребления тока.

Корпус герметично проварен, поэтому никакая жидкость не может попасть в пространство между стенками. Все электрические части защищены. Переключатели и контрольные лампы на передней стенке выполнены в надлежащем кухонном дизайне и просты в обслуживании.

Нагрев с термостатическим регулированием, таймер с автоматическим выключением.

Равномерная температура и оптимальное распределение дыма благодаря давлению создают оптимальную термообработку и золотисто-коричневый цвет копченого продукта.

КОМПЛЕКТАЦИЯ КОПТИЛЬНИ HELIA SMOCKER 24

1) Плоская решетка 2 шт. 30х40 см. (для рыб плоской формы, филе, мяса).

2) Рыбная решетка (рыбу нужно класть брюшком вверх).

3) Поддон.

4) Дверь со специальным уплотнением.

5) Контрольные лампочки.

6) Регулятор температуры (0-250°C) для верхнего и нижнего жара: функция термообработки.

7) Таймер (0-15 мин.): функция копчения.

8) Сигнальные часы (0-60 мин.): время термообработки.

9) Смесь пряностей для рыбы (500 г) 10) Коптильные опилки, упаковка (1 кг).

11) Жарочный противень (высота 7 см).

12) Коптильные сковородки (с коптильными опилками).

13) Гранулат можжевельника.

14) Книга рецептов.

РЕЦЕПТ КОПЧЕНОЙ ФОРЕЛИ

Температура: 170 С. Время приготовления: 15-20 мин.

Способ приготовления: Потрошеную рыбу вынуть из рассола, промыть недолго холодной водой и протереть насухо. Несколько минут подсушить на воздухе и во внутреннюю часть добавить специи для рыбы от Helia.

РЕЦЕПТ КОПЧЕНОЙ СЕЛЬДИ

Температура: 80 С. Время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:Селедку положить в крепкий рассол (1 литр воды, 3 столовые ложки соли, мариновать приблизительно 3 часа). На 1-2 дня повесить рыбу для сушки, коптить 60 минут, затем противень для копчения еще раз наполнить опилками и еще раз прокоптить 60 минут, при этом включить таймер на 15 минут.

Производитель коптильной печи компания Helia Smoker предоставляет гарантию 12 месяцев на модель 24